Qui sommes nous

Tout ce que vous devez savoir sur notre entreprise

Frigotecnica est une société coopérative fondée en 1986, spécialisée dans la production de machines à glace en écailles. Frigotecnica est née à Mazara del Vallo, un très important port de pêche, où la forte concentration d'opérateurs dans l'industrie de la pêche fait que la demande de machines à glace en écailles va toujours augmenter. Dans l'industrie de la pêche, la glace en écailles est considérée comme un élément indispensable pour la conservation et la distribution du poisson frais. En fait, elle fond lentement, refroidit et hydrate le produit, laissant la qualité inchangée.
Déjà au début des années 90, Frigotecnica a enregistré une forte croissance, tant pour la demande sur les marchés nationaux et internationaux, que pour le fait que, en plus de l'industrie de la pêche, d'autres opérateurs économiques ont commencé à utiliser la glace en écailles pour certains processus de traitement, en particulier, des produits laitiers, des fruits et des légumes et dans l'industrie de la transformation de la viande.

Société

En 2004, grâce à sa croissance industrielle, Frigotecnica acquiert l'usine actuelle dans la zone industrielle de Mazara del Vallo, sur une zone de production de 3000 m², dont 1500 m² à l'intérieur. Cela a une importance stratégique considérable pour l'entreprise qui, grâce à des nouvelles technologies, a pu réaliser des nouveaux modèles de machines à glace en écailles et améliorer la gamme existante, tant en termes de produits, qu'en termes de composants et d'aspects fonctionnels. Aujourd'hui, Frigotecnica s'intéresse à la possibilité de fabriquer ses propres machines à glace en écailles, en utilisant des énergies alternatives et/ou en utilisant des réfrigérants non polluants, certifiés par TUV RINA CE et qui ont pour objectif de réduire la consommation d'énergie électrique produite par les machines actuelles.

Domaines d'emploi

Principaux domaines d'utilisation

Le secteur des poissons

Les chalutiers, l’acquaculture, le commerce du poisson en gros et au détail:
Frigotecnica installe des équipements à hoc qui produisent de la glace en écaille pour la conservation, l’emballage et la distribution du poisson en conservant la fraicheur de l’arrivage à la poissonnerie.

Le secteur fromager

Dans la gestion des stocks, les machines Frigotecnica sont utilisées, pour les sociétés fromagères, pour conserver le lait en forme d’écailles. La congélation, subite du lait introduit dans la machine, minimise la croissance des bactéries qui peuvent alterner la qualité.

Secteur des fruits et légumes

La conservation des fruits secs est un des plus fréquents emplois de la glace en écaille. Les machines Frigotecnica permettent d’obtenir en peu de temps d’énormes quantitès d’écailles nécessaire aux producteurs de fruits et légumes pour conserver et transporter les produits en maintenant la fraicheur et l’hydratation.

L’industrie alimentaire et façonnage des vivande

La glace en écaille remplace l’eau froide dans le procédé de pétrissage alimentaire, comme la boulangerie ou le façonnage des viandes et de la charcuterie. Les écailles permettent de mieux amalgamer les ingrédients pour le pétrissage sans laisser aucun espace vide indésirable par exemple dans les boyaux de la saucisse pour la charcuterie.

La restauration et les locaux

L’emploi, toujours plus diffusé, de la glace en écaille pour une meilleure présentation esthétique du poisson, des fruits, de la viande et pour la préparation des cockails et des boissons, a augmentè la demande des petits producteurs de glace, pour les utiliser dans les restaurants, dans les pub et dans les boites de nuit.

Le secteur de la médicine et autres

Une importante utilisation de la glace en écaille se fait aussi dans les hopitaux, dans les laboratoires d’analyses medicales, dans l’industrie pharmaceutique et dans la production du béton.

Produits

des produits réussis, des clients satisfaits et d'excellents résultats

Glace en écailles

La glace en écaille Frigotecnica présente d’innombrables avantages, parce qu’elle a une consistence solide et une épaisseur de 3 mm en moyenne.

Grâce à la structure physique, la glace en paillettes ne se compacte pas et ne se solidifie pas mais s'adapte à la forme de ce qui se refroidit sans l'endommager.

Les flocons permettent de conférer instantanément au produit la grande puissance de refroidissement de la glace, dont la valeur latente est disponible à 100%.

La fusion lente et progressive permet une hydratation continue du produit frais qui ne sèche pas de cette manière.

Avec une température de -18 °, les flocons fondent moins facilement que d'autres types de palourdes.

La glace en écailles favorise le maintien de la température et convient donc comme élément stabilisant dans des processus de traitement particuliers.

Grâce à sa forme, le flocon de glace est moins encombrant et prend moins de place.

Grâce à sa température de congélation (-35 ° C), tout liquide peut atteindre l'état de glace en flocons en quelques secondes, empêchant ainsi la formation de bactéries ou de résidus.

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